Шоколадова торта

Сигурно съм от малкото жени, които не са страстни почитателки на шоколада! Не обичам да го ям, но обичам да го готвя! Когато е в съчетание и с други продукти, може и да го хапна. А в днешната торта има шоколад, шоколад и калории! Не е за хора на диета! 😁

В оригиналната рецепта се приготвя със шоколад с ментов вкус. Един от любимите на финландците, но тъй като аз имам собствено виждане за нещата, реших да пробвам със шоколад с лешници. Еми без да е скромно, много добре ми се получи. И няма как да е различно - шоколад и лешници - класика! 

Какво ни е нужно 

200 грама черен шоколад 

175 грама масло

150 грама захар

4 белтъка 

4 жълтъка 

100 грама брашно или както е в оригинал царевично брашно. Но и в двата варианта се получава. С царевичното нишесте може да се хапва и от хора които не консумират глутен. Което си е плюс.

За глазурата 

100 мл течна сметана (сладкарска или за готвене)

15 грама масло

50 грама черен шоколад 

100 грама шоколад с лешници 

* аз ползвах 150 грама шоколад с лешници.

В купа слагам маслото (175 грама), захарта (150 грама), черния шоколад (200 грама) и разтопявам в микровълновата. 

През това време разделям белтъците от жълтъците на яйцата. Към разтопената шоколадова смес прибавям брашното (100 грама) и оставам на страна да се охлади. 

Разбивам белтъците на сняг. 

Разбърквам леко жълтъците и ги прибавям към шоколадовата смес. След това на порции прибавям белтъците и разбърквам до пълното им усвояване със шпатола. Прибавям втората порция - разбърквам отново. Изсипвам сместта в тава с диаметър 24 см, застлана с хартия за печене на дъното и подмазана с масло по стените (за да извадя по-лесно). Пека на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 23 минути или до готовност, която проверявам с клечка за зъби или дървено шишче. Оставям да се охлади във формата за около час. След което изваждам блата от нея. 

След като е напълно изстинал приготвям глазурата. В тенджерка на котлона слагам сметаната (100 мл), маслото (15 грама) и шоколада, който съм избрала да ползвам (150 грама). Когато шоколадът и маслото се разтопят, разбърквам до хомогенност, оставам за кратко да се охлади и след това заливам върху блата.  Прибирам в хладилника, за да стегне леко или пък не 😁. 

* 💡 Блатът може да се замрази след като е изпечен. Във фризера може да се съхранява до месец. Така винаги, когато ви изненадат гости за кафе имате почти готов десерт за компания на кафето. Изваждате от фризера час-два преди да дойдат. На момента само правите глазурата, заливате и Voilà! Имате с какво да ги изненадате. 

Да ви е сладко!