Тиквички, кой не обича! Пържени, панирани, на мусака, сyрови в салата.... Има толкова много комбинации от тях. Вкъщи не правим изключение, обичаме ги всякак. Най-често обаче ги хапваме пълнени. Като предястие или като основно, всякак са си вкусни.
Какво ни е нужно:
3 бр. тиквички
200 грама сирене
2 яйца
3-4 домата
150 грама кашкавал
Сол, черен пипер, чубрица, магданоз, копър
Измитите домати нарязвам на дребни кубчета, поставям в цедка, посолявам и оставям да се изцедят от водата. Измивам и разполовявам по дължина тиквичките, с малка лъжичка или с обратната част на щипките за салата премахвам меката част от тиквичката. Посолявам и запичам в предварително загрята фурна на 180°С за около 15 минути.
В купа смесвам двете яйца, натрошеното сирене 200 грама, вече изцедените домати, наситнения копър и магданоз и олио. Обърквам хубаво всичко и с получената смес напълвам тиквените леко запечени лодки. Връщам във фурната за още 10 минути, след което поръсвам с настърган кашкавал и запичам до златист цвят на кашкавала.
Поднасям със студена бира или чаша бяло вино! Да ви е сладко! И наздраве!
Историята за това ядене датира от далечни времена. В много източници е изписано за тази гозба. Официално рецептата за бьоф "Строганов" е записана през 1861 в готварската книга на Елена Молоковец. Сервирана във времето на много благородници в комунистическа Русия. Готвена и сервирана и в Балкан турист, тази гозба си остава класика. А днес ще ви предложа моя вариант за бьоф "Строганов".
Първият път в който прочетох рецептата бях доста скиптично настроена, но с вкуса си тя опроверга всичко.
Какво ни е необходимо
50 грама масло
700 грама телешко месо
500-600 мл бульон, може течен, може желиран, а може и от кубче.
200 мл течна готварска сметана
1 чаена лъжичка Дижонска горчица
1 чаена лъжичка концентрирана доматена паста
1 малка глава лук
Сол и черен пипер
2 супени лъжици брашно
3-4 кисели краставички
Или 50 грама мариновани гъби
Аз ползвам кисели краставички
Картофено пюре
6-7 картофа, средни.
50 грама масло
100 мл прясно мляко
Сол
В тиган разтопявам маслото, слагам овкусеното със сол и черен пипер нарязано на кубчета телешко месо. Като не го слагам всичкото наведнъж, а на 2-3 порции. Запържвам от всички страни. И премествам в тенджера. Само месото, оставям маслото и соса, който се е отделил. В него запържвам лука.
Прибавям го към месото в тенджерата. Отгоре поръсвам с брашното(2 с.л) и заливам с бульона (600мл). Оставам да се свари на бавен огън. Когато месото омекне, прибавям горчицата(1 ч.л) и доматената паста (1 ч.л). Разбърквам, за да се разтворят.
Слагам сметаната, нарязаните кубчета кисели краставички или маринованите гъби. Овкусявам със сол, ако има нужда.
За картофеното пюре обелвам картофите, нарязвам на кубчета и сварявам в подсолена вода. След като се сварят изцеждам водата намачквам с бъркалките на миксера, прибавям затопленото прясно и разтопеното масло. Бъркам с миксера, докато се получи пухкаво пюре. При необходимост добавям още мляко. Зависи от картофите.
Сервирам в чинията първо пюре, а отгоре от соса!
Попитах трима души какво да сготвя? Отговорът и на тримата беше "не знам, ядене"! Е да, мерси! Много ме улеснихте!
Отворих хладилника! Хм.... Бутчета, бекон, крем сирене, сушени домати! 🙄Какво да е? От някокло дни ми се ядат пилешки пържоли от бут! Но времето не позволява да запалим барбекюто.
💡 Ами да! Ето какво ще е!
Разбрахте вече какво ще ни е необходимо, но все пак.
3-4 цели бутчета, в зависимост колко хора ще гостиш
3-4 броя сушени домати, отново броят им зависи от това колко ще поставиш вътре
Крема сирене, аз имах Филаделфия. Не повече от 50 грама ще ти трябват. Но тъй като не го мерих, не мога да кажа със сигурност.
Суров бекон на слайдове, на мен ми трябваха опаковка и половина. Една опаковка е 140 грама, като вътре са около 10 слайда. Ползвам този от Лидл на Dulano.
6-7 средно големи картофа
Сол, черен пипер, галета, олио
Започвам да обезкостявам бутчета. Леле, ама аз съм забравила как, отне ми повече време от колкото последния път! Но се справих. И вече имах 3 големи пържоли от бут.
На стреч фолио положих няколко слайда тънък бекон, отгоре пържолата, посолих, сложих черен пипер, мазнах на тънко от крема сиренето сложих парче сушен домат. И с помощта на стреч фолиото завих на руло, като оформих като 🍬 бонбон.
За по-сигурно сложих още един слой фолио.
В тенджера сложих да заври вода. След като завря, пуснах бонбоните вътре да поврат за 25 минути.
След това извадих и оставих да се охладят.
Това, от което се притеснявах, се случи, но успях на превърна "дефекта" в ефект. В бонбоните имаше вода и крема сиренето се беше разтекло. Ето ми сос, няма да го мисля, какъв да е. Изсипах течността от фолиото в тавичката, внимателно махнах стреч фолиото и сложих и бонбоните от месо в тавата.
Някой ще попита "ами фолиото не се ли залепи за месото?" Не! Фолиото може да се стопи и залепи, ако водата в която се вари надвиши 100 градуса.
Пекох на 200 градуса, предварително загрята фурна за около 20 минути.
Картофите измих, нарязах както са с обелките. Сложих ги в купа и овкусих със сол, олио и подправка за картофи или любими такива, ръснах и малко галета, разбърках и подредих в тава с хартия за печене на един ред. Пекох на 200 градуса с вентилатор за около 20 минути или до готовност.
И Воала вечерята беше готова. Сервирах като разрязах месото и полях със соса, който беше в тавичката.
Да ви е вкусно!
