Nami With Plami
  • Home
  • Рецепти с вино
  • Рецепта без яйца
  • Рецепти с риба
  • Супи
  • Тестени изделия
  • Десерти

 




Сега ще ви разкажа как се раждат рецептите при мен.

Петък, февруарски петък... Станах сутринта и денят започна като всеки друг. Да, ама не. Едното дете се оплака, че го боли гърлото и петъчната рутина се развали! Да си призная имах нужда от почивка, а как си почивам най-добре - в кухнята с някой лесен, но вкусен сладкиш като този. 

Представям ви Лимонов пай без яйца. Рецептата за крема ми е много скъпа, даде ми я моя добра приятелка, тя я е получила от нейната баба❤️.

Какво ни е нужно?

За основата: тава, при мен 18 см в диаметър. 

100 грама студено масло 

100 грама захар 

200 грама брашно 

1/2 ч. л бакпулвер 

1 с. л вода 

За крема  

300 мл. прясно мляко 

300 мл. прясно изцеден лимонов сок от лимон и портокал или мандарина, в съотношение 2:1 

4 с. л  захар 

6 с. л царевично нишесте 

1 ампула ванилия 

80 грама масло 


За втория крем 

200 мл течност от сварен нахут (аквафаба)

100 грама захар

      - 50 грама пудра

      - 50 грама кристална

1/2 ч. л бял ябълков оцет или лимонов сок

2 с. л царевично нишесте


Започвам с основата. Първо, хартия за печене на дъното на формата и по стените на форма с падащо дъно. Маслото (100 грама) на кубчета  в купа, след това прибавям захарта (100 грама) брашното (200 грама) и бакпулвера (1/2 ч. л). От тези съставки с ръце "омесвам" тесто. Завивам в стреч фолио и оставям в хладилника, докато направя лимоновия крем. 

За лимоновия крем

В тенджера на котлона на средна степен (6 от 12 при мен) изсипвам част от прясното мляко (200 мл) (100 мл оставям, за да разтворя нишестето в отделен съд), добавям прясно изцедения сок от лимон и портокал (300 мл), да се затоплят, захарта ( 4 с. л) и ампулата ванилия. След като течностите са се стоплили и захарта се е стопила, прибавям на тънка струйка разтвореното нишесте в останалите 100 мл прясно мляко, при непрекъснато бъркане. След като кремът се сгъсти, дърпам от котлона и прибавям (80 грама)  масло и разбърквам до пълното му стопяване. Оставам на страна крема да изстине. 

Загрявам фурната на 180 градуса и вадя тестото от хладилника. Между два листа хартия за печене разточвам тънък блат и поставям във формата. С вилица правя дупки по цялата форма тесто и изпичам във фурната  за около 10 минути. Когато блатът е готов го оставям да изстине. Изсипвам крема във вече охладената платка. 

За втория крем 

В купа изсипвам нахутената вода (200 мл). С миксер разбивам хубаво около 6-7 минути. След което на части прибавям захарта ( 50 грама пудра захар и 50 грама кристална захар) като продължавам да избивам с миксера. След което добавям нишестето (2 с. л) и ябълковия оцет (1/2 с.л). Получава се гъст, лъскав крем, с твърди връхчета. Готовия нахутен крем слагам върху лимоновия крем и с лъжица придавам формата, която ми харесва. Със сладкарска горелка леко запичам и карамелизирам връхчета. 

Ако нямаш горелка същия ефект ще постигнеш и във фурната на грил или горен реотан, но трябва да внимаваш, тъй като много бързо може да изгори. 


На мен от аквафабата ми остана и от нея направих целувки. Но за тях следващия път. 


Newer Posts Older Posts Home

ABOUT ME

Nami with Plami е вкусното местенце, на което с вино в ръка споделям творенията си в кухнята.

POPULAR POSTS

  • Различната торта Три шоколада
  • Кексът на Чинка
  • Вкусни еклери за по всяко време
  • Баница - бюрек без яйца
  • Пилешка пържола от бут с бекон
  • Крем супа от батат с хрупкави домашни крутони
  • Пиле торта ала Пламена
  • Чипс от семена
  • Маслинова разядка
  • Питка с повод и без повод

Categories

  • featured
  • Баница без яйца
  • Бързи рецепти
  • Вечеря
  • ГотвиСПламена
  • Десерти
  • Еклери
  • Козунак без яйца
  • Лесна питка
  • Мезе
  • Обяд
  • Пиле
  • Постни
  • Разядки
  • Рецепта без яйца
  • Рецепта с маслини
  • Рецепти
  • Рецепти с вино
  • Рецепти с риба
  • Салати
  • Солен чийзкейк
  • Супи
  • Тестени изделия
  • Хлебни изделия
  • Чийзкейк
  • Шведски кюфтенца

Contact Form

Name

Email *

Message *

Search This Blog

Blog Archive

  • April 2022 (1)
  • April 2021 (1)
  • November 2020 (1)
  • August 2020 (1)
  • July 2020 (3)
  • June 2020 (2)
  • May 2020 (5)
  • April 2020 (12)
Powered by Blogger.
  • Home

About Me


Nami with Plami е вкусното местенце, на което с вино в ръка споделям творенията си в кухнята.

Popular Posts

  • Баница - бюрек без яйца
  • Вкусни еклери за по всяко време
  • Пилешка пържола от бут с бекон

Blog Archive

  • ►  2022 (1)
    • ►  April (1)
  • ▼  2021 (1)
    • ▼  April (1)
      • Лимонов пай
  • ►  2020 (24)
    • ►  November (1)
    • ►  August (1)
    • ►  July (3)
    • ►  June (2)
    • ►  May (5)
    • ►  April (12)

Designed By OddThemes | Distributed By Blogger Templates